Quand et où mange Lisbonne

À quelle heure dîne-t-on à Lisbonne ?

Vers 20 h, et souvent plus tard le week-end. Le déjeuner se prend d'environ 13 h à 15 h, et beaucoup de cuisines ferment entre les deux services.

Les cuisines ouvrent en général pour le déjeuner vers 12 h 30, et le coup de feu arrive juste après 13 h. L'après-midi, beaucoup de restaurants ferment, tandis que cafés, pâtisseries et snack-bars continuent de servir un café, un pastel de nata ou une bifana. Le dîner commence vers 20 h. Une balade gourmande qui démarre à 18 h ou 19 h correspond à un dîner précoce selon les habitudes locales : des tables plus calmes, et toute la soirée devant vous.

Si vous aimez manger plus tôt, une balade du matin s'accorde bien au rythme de la ville. La balade du matin Saveurs et traditions (4,9 sur 1 013 avis) commence par des pâtisseries et une bica et se termine par un déjeuner façon maison dans une tasca, au moment précis où Lisbonne passe à table. Pour un midi plus tranquille, la dégustation de vins et fromages (4,7 sur 389 avis) dure 2 heures assis, avec un déjeuner léger.

Les tavernes de Lisbonne sont-elles ouvertes le dimanche et le lundi ?

Souvent non. Beaucoup de tascas de quartier ferment le dimanche, certaines le lundi, et beaucoup n'ouvrent que le midi. Le centre touristique est moins concerné.

Les petites tavernes familiales des rues résidentielles vivent à leur propre rythme. Certaines ne servent que le midi en semaine, d'autres ferment une semaine ou deux l'été, et les horaires affichés sur la porte ne sont pas toujours à jour. Autour de la Baixa, du Chiado et de Cais do Sodré, vous trouverez toujours une adresse ouverte, mais celle qu'un ami vous a recommandée dans un quartier plus calme pourrait bien être fermée le dimanche soir.

• Vérifiez avant d'y aller : consultez les avis récents ou appelez, surtout le dimanche, le lundi et les jours fériés.
• Prévoyez tôt le déjeuner du dimanche : c'est un repas de famille, et les adresses prisées sont pleines dès 13 h 30.
• Misez sur le centre les jours calmes : la Baixa et le Cais do Sodré restent animés tous les jours de la semaine.

Le Time Out Market de Lisbonne vaut-il le détour ?

Oui, si vous voulez du choix sous un même toit. Le Time Out Market Lisboa compte des dizaines de comptoirs tenus par des chefs et des restaurants connus : chacun dans un groupe peut manger quelque chose de différent et s'asseoir ensemble.

Le marché a ouvert en mai 2014 dans l'ancien Mercado da Ribeira, au Cais do Sodré, et c'était le premier Time Out Market au monde. On commande aux comptoirs, on récupère son assiette et on s'installe aux grandes tables communes. C'est pratique quand on manque de temps, qu'on voyage avec des personnes aux envies différentes, ou qu'on arrive en train ou en ferry au Cais do Sodré. Les horaires et la liste des comptoirs sont sur le site officiel du Time Out Market Lisboa.

Il se savoure mieux aux heures creuses. Au déjeuner et au dîner le week-end, trouver une place peut prendre du temps : venez juste avant 13 h ou après 15 h, ou en début de soirée.

Le Time Out Market est-il un piège à touristes ?

Pas un piège, mais une autre expérience. La cuisine est bonne et pratique, mais la halle est bondée et coûte plus cher qu'une tasca ; une tasca ou une balade gourmande vous montre comment Lisbonne mange au quotidien.

Le Time Out Market est une halle gourmande sélectionnée : les comptoirs ont été choisis pour leur renom, et la cuisine est fiable. Ce qu'il ne peut pas vous offrir, c'est l'ambiance d'une tasca : une petite salle, un serveur qui y travaille depuis des décennies, le prato do dia écrit à la craie sur une ardoise et un voisin à la table d'à côté. Les deux valent la peine au cours d'un même séjour.

Si vous voulez le côté taverne avec quelqu'un pour vous l'expliquer, la balade gourmande de la Baixa (4,9 sur 2 193 avis, la plus réservée de ce site) vous emmène dans des tavernes, des restaurants familiaux et des comptoirs de street food, avec des tables réservées. La balade gourmande de Lisbonne avec un guide local (4,8 sur 138 avis) est une autre option de 3 heures, avec des dégustations possibles comme des croquettes, une bifana, du caldo verde ou des sardines.

Quel est le meilleur pastel de nata de Lisbonne ?

Il n'y a pas de réponse unique, alors goûtez-en plusieurs. Trois adresses classiques : Pastéis de Belém, qui en vend depuis 1837, la Confeitaria Nacional sur la Praça da Figueira, ouverte depuis 1829, et Manteigaria dans le Chiado, depuis 2014.

• Pastéis de Belém : Rua de Belém, près du monastère des Hiéronymites. La pâtisserie vend ses tartelettes depuis 1837 selon une recette toujours tenue secrète, et le nom est sa marque déposée : seules ses propres tartelettes s'appellent Pastéis de Belém. Plus de détails sur le site officiel de la pâtisserie.
• Confeitaria Nacional : sur la Praça da Figueira, ouverte depuis 1829 et tenue par la même famille depuis six générations : l'une des plus anciennes pâtisseries de la ville. Son histoire est sur son propre site.
• Manteigaria : Rua do Loreto, dans le Chiado, ouverte en 2014 dans un immeuble à la façade Art nouveau.

Mangez-les tièdes, saupoudrés de cannelle si vous aimez, avec une bica. Si vous voulez voir comment on les fait, le cours de pâtisserie du pastel de nata (4,9 sur 3 209 avis, l'expérience gourmande la plus commentée de ce site) vous fait préparer la pâte et la crème avec un chef en 2 heures.

Pastéis de Belém est-il meilleur que Manteigaria ?

Ils sont différents, alors goûtez les deux. Pastéis de Belém est une pâtisserie historique de Belém à la recette secrète datant de 1837 ; Manteigaria est un comptoir moderne du Chiado, facile à glisser dans une promenade au centre.

Aller à Belém, c'est une demi-journée à l'ouest du centre, qui se combine naturellement avec le monastère des Hiéronymites, berceau de la recette. La pâtisserie est grande, avec plusieurs salles, et la file pour la vente à emporter avance souvent plus vite que l'attente d'une table. Manteigaria est un petit comptoir en bordure du Chiado où l'on mange debout : il se glisse facilement entre deux autres étapes.

Votre préférée est une affaire de goût, et les visiteurs de Lisbonne en débattent avec plaisir. Un pastel de nata clôt aussi la plupart des balades gourmandes présentées ici : vous goûterez peut-être une troisième version avant de choisir.

Faites-les vous-même : un atelier de 2 heures dans une cuisine lisboète où un chef vous guide de la pâte à la crème, puis vous dégustez votre fournée tiède avec un café, un porto et une dégustation de ginjinha. Note de 4,9 sur 3 209 avis.

★ 4,9 (3 209) · 2 heures · Remboursement intégral jusqu'à 24 h avant

Découvrir l'atelier de pastel de nata →

Où dîner en écoutant du fado à Lisbonne ?

Dans une casa de fados de l'Alfama ou des environs, où petiscos et vin arrivent entre les sets et où l'on se tait pendant le chant. Le fado est inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2011.

Petiscos et vin avec fado live (4,7 sur 1 156 avis) est une soirée assise d'environ 3 heures à l'Associação do Fado Casto, Rua de São Mamede, dans un immeuble pombalin bâti au-dessus du théâtre romain. Les longues tables se remplissent de bouchées portugaises comme la soupe aux haricots, les peixinhos da horta, les pataniscas et le chouriço assado, avec du vin et des boissons sans alcool. Ce n'est pas une balade, et les spiritueux et cocktails sont en supplément.

Si vous voulez seulement la musique, le court spectacle de fado avec un verre de vin (4,8 sur 7 138 avis) dure 50 minutes dans l'Alfama, sans dîner. Dans certaines tavernes, vous entendrez peut-être aussi du fado vadio, chanté par des habitués qui se lèvent quand l'envie leur prend. Le contexte se trouve sur la page de l'UNESCO consacrée au fado.

Que mange-t-on à Lisbonne pendant la Santo António, en juin ?

Des sardines grillées, avant tout. Tout au long de juin, des fêtes de rue appelées arraiais remplissent l'Alfama, la Mouraria, Graça, le Bairro Alto et d'autres vieux quartiers de grils à charbon, de pain, de bière et de musique.

Les Festas de Lisboa durent tout le mois. La grande nuit est le 12 juin, veille de la Santo António, quand les Marchas Populares défilent sur l'Avenida da Liberdade à partir de 21 h, ouvertes à tous le long de l'avenue, et que l'Alfama et la Mouraria restent bruyantes jusque tard. Le 13 juin est férié à Lisbonne. Vous verrez de petits pots de basilic, les manjericos, offerts en cadeau, et des sardines sur du pain partout. Les programmes sont sur Visit Lisboa.

Le début de l'été amène aussi les caracóis, de petits escargots, avec des panneaux « Há caracóis » de mai à août environ. Lors de la balade gourmande avec un guide local, les sardines font partie des dégustations possibles, et les balades du soir de juin passent souvent devant des arraiais en cours d'installation. Attendez-vous à la foule les grands soirs et prévoyez de dîner tôt ou très tard.

Questions fréquentes