Ginjinha och vad Lissabon dricker

Var ligger den ursprungliga ginjinha-baren i Lissabon?

På Largo de São Domingos, alldeles vid Rossio. A Ginjinha (Espinheira) grundades 1840 av Francisco Espinheira, en galicier, och beskrivs som det första stället i Lissabon som sålde ginjinha.

Det är en liten butik med marmordisk och knappt plats för två kunder inne, så folk beställer vid dörren och dricker stående på torget. Samma familj har drivit den i fem generationer, och den finns i stadens register över historiska butiker, Comércio com História. Öppettiderna ändras, så kolla innan du går.

Largo de São Domingos ligger intill Igreja de São Domingos, mellan Rossio och Praça da Figueira, mitt på rutten för de flesta matvandringar i Baixa. Andra små ginjinha-diskar ligger längs gatorna i närheten, var och en med sina stamkunder.

Vad är ginjinha och hur dricker man den?

En söt likör på sura körsbär, gjord på ginja-körsbär som legat i aguardente med socker. Du dricker den i ett litet glas, vanligen stående vid disken, med eller utan körsbär i.

Vid disken blir du tillfrågad ”com ou sem elas?”: med eller utan dem, det vill säga körsbären. Med dem får du ett eller två indränkta körsbär i botten av glaset; ät det på slutet, och se upp för kärnan. Smaken är söt, syrlig och värmande, lite som körsbärsbrännvin.

Folk dricker den när som helst på dagen, ofta som ett snabbt stopp på väg någonstans. Tvåtimmarsvandringen med nata och ginjinha (4,9 från 305 omdömen) är mest en sightseeingvandring från Rossio till Alfama, med en ginjinha, en pastel de nata och choklad på vägen. Det är den kortaste och billigaste vandringen på den här webbplatsen, och recensenterna säger att den ger fler berättelser än mat.

Vilka matvandringar i Lissabon inkluderar en ginjinha?

De flesta. Vandringen i Baixa, morgonvandringen, vandringen med måltid, den veganska vandringen och tvåtimmarsvandringen i staden listar alla ginjinha, och bakkursen för nata avslutas med en ginjinha-provning.

• Matvandringen i Baixa: vandringen i Baixa (4,9 från 2 193 omdömen) inkluderar 4 drycker: vinho verde, lokal öl och ginjinha.
• Morgonvandringen: Smaker och traditioner-vandringen (4,9 från 1 013 omdömen) stannar vid en familjedriven ginjinha-disk som annonsen beskriver som 130 år gammal.
• Vandringen med måltid: smågruppsfesten gör uppehåll i Baixa för en ginjinha mellan förrätterna och huvudrätterna.
• Kväll i Bairro Alto: kvällsvandringen med petiscos (4,9 från bara 41 omdömen) inkluderar 5 alkoholhaltiga drycker på 4 stopp, från Príncipe Real in i Bairro Alto.
• Bakkursen: kursen i pastel de nata (4,9 från 3 209 omdömen) serverar hemlagad juice, kaffe, portvin och en ginjinha-provning.

Dryckerna på en vandring är provsmakningar i små portioner, utspridda över cirka 3 timmar, mellan maten. Vill du ha mer kan du oftast beställa extra vid ett stopp.

Den mest bokade vandringen på den här webbplatsen: 3 timmar genom platta Baixa med 8 smakprov och 4 drycker, vinho verde, lokal öl och ginjinha, på tavernor och familjedrivna restauranger. Betyg 4,9 från 2 193 omdömen.

★ 4,9 (2 193) · 3 timmar · Full återbetalning upp till 24 h innan

Utforska matvandringen i Baixa med petiscos och drycker →

Är vinho verde verkligen grönt?

Nej. Verde betyder ungt: vinho verde är ett vin från Minho, i nordvästra Portugal, gjort för att drickas färskt. Det finns i vita, rosé och röda stilar.

Vinho Verde-regionen ligger mellan floderna Minho och Douro. Det vita är det du oftast möter i Lissabon: lätt, friskt och ofta lätt mousserande, härligt till skaldjur, torskbollar och musslor en varm kväll. Be om ”um copo de vinho verde” (ett glas vinho verde). Den officiella regionala organisationen har bakgrundsinformation på webbplatsen för Vinho Verde.

Tavernorna i Lissabon serverar också gott om rött och vitt från Alentejo, Douro och Lissabon-regionen, ofta per glas eller i en liten karaff. Om du är osäker, be om husets vin, vinho da casa.

Vad är skillnaden mellan en imperial och en fino?

Ingenting utom ordet. Båda betyder ett litet glas fatöl: man beställer en imperial i Lissabon och i söder, en fino i Porto och i norr.

Namnet i Lissabon går tillbaka till början av 1900-talet, då bryggeriet Germânia, senare Portugália, sålde sin fatöl som Imperial. Ett litet glas håller sig kallt till sista klunken, vilket är anledningen till att lokalbefolkningen beställer ett, och sedan ett till. En imperial med en bifana vid en zinkdisk är en av de mest lissabonska sakerna du kan göra.

Dryckerna på kvällsvandringen i Bairro Alto serveras med eldrostad chouriço, bröd och ost på ett lokalt tillhåll, och vandringen går uppför, så ta det i lagom takt. Vandringen i Baixa inkluderar en lokal öl bland sina 4 drycker.

Var kan man smaka portvin och portugisiskt vin i Lissabon?

På en provning vid bordet. Vin- och petiscos-provningen nära Avenida da Liberdade serverar 5 portugisiska viner på 2 timmar, och bakkursen för nata serverar ett glas portvin till dina tartelletter.

Portvin, vinho do Porto, är ett starkvin från Douro-dalen, sött och fylligt, som vanligen serveras i ett litet glas efter maten. Provningen av portugisiskt vin och petiscos (4,8 från 140 omdömen) på Rua Rodrigues Sampaio är 2 timmar vid bordet med 5 viner per glas, 5 hantverksostar, 5 iberiska fläskkorvar, pata negra-skinka lagrad i mer än 30 månader och sylt. Charkuterierna är i spansk stil snarare än portugisiska petiscos, och det är ingen vandring.

För en dagversion är vinprovningen med ost (4,7 från 389 omdömen) 2 timmar vid bordet med en lätt lunch.

Hur beställer man kaffe i Lissabon?

Be om en bica om du vill ha en espresso, och en galão för kaffe med mjölk serverat i ett högt glas. De flesta dricker kaffet stående vid disken.

Bican är kort, stark och serveras i en liten kopp. En populär historia säger att namnet kommer från en skylt på caféet A Brasileira i Chiado där det stod ”Beba Isto Com Açúcar” (drick det här med socker), men ingen har bevisat det. En galão är morgondrycken, ofta med en rostad macka eller en pastel de nata. Tabellen sammanfattar dryckerna du ser på varje meny i Lissabon.

Vilken är åldersgränsen för alkohol i Portugal?

18 år för all alkohol, sedan 2015. Personer under 18 kan följa med på de flesta matvandringar och får alkoholfria drycker i stället.

Före 2015 var åldersgränsen för vin och öl 16 år, men i dag gäller samma gräns på 18 år för öl, vin och sprit. På vandringarna får barn och de som inte dricker alkohol oftast alkoholfria drycker: smågruppsvandringen med måltid listar alkoholfria drycker för båda, och Baixa-vandringen erbjuder dem vid varje stopp. Bakkursen passar inte barn under 6 år.

De flesta vandringar bjuder på 3 till 5 drycker under cirka 3 timmar, alltid tillsammans med mat, så det blir avslappnat. Ta med vatten när det är varmt och bär skor med bra grepp: den polerade kalkstensbeläggningen blir hal efter regn. Det blir lättare att välja mellan vandringarna med matturer i Lissabon jämförda.

Vanliga frågor