预订之选：Baixa 美食步行：petiscos 与饮品，★ 4.9 (2,193)。查看日期 对比下方选项
在里斯本的小酒馆里说要塔帕斯，服务员听得懂，然后端来 petiscos。这个理念和西班牙的很接近：小份菜肴，在桌上分享，配一杯葡萄酒或一小杯啤酒。但食物、菜名和习惯都是葡萄牙的。
本指南介绍什么是 petisco、该尝哪些、couvert 怎么收费，以及在 tasca 怎么点菜。在合适的时间去哪里找到它们，见在里斯本何时何地吃饭，与它们搭配的饮品见 ginjinha 与里斯本饮品指南。
快速解答
这个词：petiscos，分享的小盘菜；“petiscar”的意思是小口吃、随意吃。塔帕斯（tapas）：西班牙语的词，旅游项目介绍里使用它，因为游客会搜这个词。经典菜：pastéis de bacalhau、pataniscas de bacalhau、peixinhos da horta、chouriço assado、pica-pau、amêijoas à Bulhão Pato、salada de polvo、queijo、presunto 和 tremoços。Bifana：蒜香猪肉夹在脆皮面包卷里，在柜台前吃。Couvert：点菜前端上来的面包、橄榄和黄油，只有你吃了才收费；也可以让店家撤走。季节：caracóis 大约5月到8月，sardinhas assadas 在6月。用餐时间：午餐约从13:00起，晚餐约从20:00起。美食漫步：大多数漫步在约3小时内提供约8种品尝和3至4杯饮品。取消：这里列出的每个项目，提前24小时取消均可全额退款。
里斯本人吃塔帕斯吗？
不叫这个名字。在里斯本你吃的是 petiscos：源自 tasca 传统的分享小盘菜。菜单、服务员和柜台边的邻座都管它们叫 petiscos。
Tasca 是一种朴素的街坊小酒馆，通常由家庭经营，黑板上写着简短的菜单，只有几张桌子。Petiscos 是人们在两餐之间点的东西，或者几盘分着吃就当作一顿饭。分量质朴，而且会配面包，这样盘子里不会剩下任何汁水。
你仍会在市中心的英文菜单和大多数美食之旅的标题上看到“tapas”。那是给游客看的，因为他们搜自己熟悉的词。用哪个词都能被听懂，但里斯本人用的是“petiscos”。
petiscos 和塔帕斯有什么区别？
理念相同，都是配饮品的分享小盘菜，但食物和叫法不同。塔帕斯（tapas）是西班牙语的词和西班牙的菜式；petiscos 是葡萄牙菜，通常质朴，围绕盐渍鳕鱼、猪肉、海鲜和面包。
在里斯本，你通常从菜单上挑选 petiscos，在桌上分享，几盘就足够当一顿饭。口味离不开大蒜、橄榄油、香菜、白葡萄酒和红辣椒粉，许多菜都配有用来蘸面包的酱汁。这个动词说明了一切：“petiscar”的意思是小口吃、随意吃。
这里有一个项目更接近西班牙风格。坐席葡萄酒与 petiscos 品鉴用五款葡萄牙葡萄酒搭配奶酪、伊比利亚腊肠和火腿，更像西班牙的冷切肉拼盘，而不是 tasca 的餐桌。想步行体验葡萄牙版本，Baixa 美食漫步（petiscos 与饮品）会带你去小酒馆、家庭经营的餐厅和街头小吃柜台，而Bairro Alto 夜间 petiscos 漫步一开始就讲解 petiscos 与塔帕斯有何不同。
走过平坦的 Baixa，8种品尝和4杯饮品，从小酒馆 petiscos 到 bifana 和甜点，桌位提前订好。
查看 Baixa 美食步行（petiscos 与饮品）的日期什么是 petisco，应该了解哪几种？
Petisco 是一道为分享而做的小菜或小吃，大致是“一小口”或“一点美味”。大约十几种经典菜几乎出现在里斯本每家 tasca 的菜单上。
表格列出了你最可能遇到的几种，说明它们是什么以及人们什么时候吃。菜名按你在菜单黑板上看到的写法书写。
| Petisco | 是什么 | 何时尝试 |
|---|---|---|
| Pastéis de bacalhau | 鳕鱼饼，外酥内软 | 随时，在咖啡馆柜台或大多数美食漫步中 |
| Pataniscas de bacalhau | 扁平的盐渍鳕鱼炸饼 | 在 tasca 吃午餐时 |
| Peixinhos da horta | 裹面糊炸的四季豆，“花园里的小鱼” | 全年；不吃肉的话是不错的选择 |
| Chouriço assado | 在桌边于陶盘中点火烤的 chouriço | 晚上，配面包和红葡萄酒 |
| Pica-pau | 一口大小的牛肉或猪肉，配蒜香、葡萄酒和腌菜酱汁 | 晚上，用面包蘸酱汁 |
| Amêijoas à Bulhão Pato | 橄榄油、大蒜和香菜烹制的蛤蜊 | 配白葡萄酒或 vinho verde |
| Salada de polvo | 章鱼沙拉，冷食 | 天气暖和时，作为前菜 |
| Caracóis | 蒜香汤汁里的小蜗牛 | 大约5月到8月 |
| Sardinhas assadas | 烤沙丁鱼 | 6月，圣安东尼节期间 |
| Prego | 牛排三明治 | 快速的午餐或晚间小吃 |
| Queijo 和 presunto | 奶酪和风干火腿 | 随时，配一杯葡萄酒 |
| Tremoços | 盐水腌渍的羽扇豆 | 在柜台前，配 imperial |
| Bifana | 腌制猪肉夹在脆皮面包卷里 | 随时，站在柜台前吃 |
在里斯本我该吃什么？
先从鳕鱼饼、bifana、蒜香香菜蛤蜊、烤 chouriço 和 pastel de nata 开始，再加上 tasca 当天写在黑板上的菜。一杯 vinho verde 或一小杯啤酒配大多数菜都合适。
- Pastéis de bacalhau：鳕鱼饼，几乎每家咖啡馆的橱窗里都能看到的小吃。
- Amêijoas à Bulhão Pato：橄榄油、大蒜和香菜烹制的蛤蜊，以19世纪的一位诗人命名；留点面包蘸汤汁。
- Chouriço assado：在桌边于陶盘中点火烤的 chouriço。
- Bifana：蒜香猪肉夹在脆皮面包卷里，站着吃。
- Peixinhos da horta：裹面糊炸的四季豆，不吃肉的话是不错的选择。
- Pastel de nata：葡式蛋挞，趁热吃最好，喜欢的话撒点肉桂。
大多数美食漫步一次就涵盖其中好几样。本地向导带领的美食漫步列出的小食有可乐饼、bifana、caldo verde 或沙丁鱼，以及 pastel de nata。素食选择见素食与纯素美食漫步指南。
不是一场小吃接力，而是边走边吃的完整一餐：鳕鱼饼、伊比利亚火腿和烤 chouriço、两道主菜、甜点和四杯饮品，由土生土长的里斯本向导带领，最多10位客人。评分 4.9，共 224 条评价。
了解含完整正餐的小团漫步什么是 bifana？
Bifana 是里斯本的站着吃的三明治：用大蒜和白葡萄酒腌制的薄猪肉片，在自己的汁水里煮熟，夹在名为 papo-seco 的脆皮面包卷里，可按口味加芥末或 piri-piri。
你在柜台前吃，通常配一杯 imperial，也就是一小杯生啤。面包卷会吸满汁水，所以要拿一张餐巾纸。Baixa 的一家 bifana 柜台是几条美食漫步的停靠点，而 Chiado 的 Largo de Camões 上的 O Trevo 是另一处知名的地址。不要把它和 prego 混淆，prego 是牛排三明治。
早晨美食漫步和 Baixa 漫步都包含 bifana。在早晨漫步中，它排在家庭经营的柜台喝过 ginjinha 之后、tasca 的家常午餐之前。
一次早晨漫步包含早餐和午餐：糕点和咖啡、一家食品杂货店、ginjinha、bifana 小店和 tasca 午餐。
查看“味道与传统”早晨漫步的日期里斯本的 couvert 是什么，必须付钱吗？
Couvert 是在你点菜之前端到桌上的面包、橄榄、黄油或小前菜。只有你吃了才收费，所以可以直接让店家撤走。
葡萄牙法律规定，餐厅不能对你没点且没动过的食物收费。实际上，如果你吃了 couvert，它就会算进账单，所以坐下时就要决定。友好地说一句“não, obrigado”（女士说“obrigada”），再朝盘子点点头就够了。没有人会介意。
参加美食漫步时，你不用操心这件事：桌位提前订好，向导会点好行程包含的东西。小费也很随意：在葡萄牙并非必须，小费是对好服务的一句谢意。
在 tasca 怎么点菜？
坐下，看看黑板，点几份 petiscos 分享，再点一杯饮品，还饿的话再加。服务节奏轻松，没有人催你。
- 时间：午餐约从13:00起，晚餐约从20:00起。许多 tasca 只做午餐，住宅区的许多店周日休息。
- 黑板：每日菜品常写在门边或墙上。问问今天什么好吃。
- 分享：两个人点两三盘，然后再加。
- 饮品：餐厅自酿酒、vinho verde、imperial 或软饮料。饮用任何酒精饮品的法定年龄是18岁。
- 用语：“saúde”是干杯，“a conta, por favor”是请结账，“obrigado”或“obrigada”是谢谢。
如果你更希望由别人来点菜，有向导带领的夜晚或 fado 之夜是个轻松的入门方式。petiscos 配葡萄酒与现场 fado 之夜是坐席形式，不是漫步：在 Alfama 附近的 fado 馆里，长桌上摆着豆汤、peixinhos da horta、pataniscas 和 chouriço assado，歌曲演唱时全场安静。
Príncipe Real、黄昏时的观景台和 Bairro Alto 的老巷：4个停靠点、7种以上品尝和5杯饮品，由讲解 petiscos 的向导带领。
查看 Bairro Alto 夜间步行的日期里斯本有哪些菜随季节而变？
Caracóis（小蜗牛）大约在5月到8月出现，烤沙丁鱼在6月遍布全城。大多数其他 petiscos 全年都有。
当 tasca 挂出写着“Há caracóis”的牌子，就说明蜗牛季开始了。民间说法是要在名字里不带“r”的月份吃，也就是5月到8月。它们盛在蒜香汤汁里，配面包，通常搭配一小杯啤酒。6月圣安东尼节期间，sardinhas assadas 在 Alfama、Mouraria 和 Graça 的街角烤制，香味飘遍整个老城。
美食漫步是在一个晚上尝遍全年常见经典菜的最简单方式；停靠点会随季节和日子而变。里斯本美食之旅对比显示每条漫步包含多少种品尝，Baixa 还是 Alfama则说明每条漫步去哪里。
常见问题
在里斯本说 tapas 是不是不对？
不算不对。大家听得懂，但葡萄牙语的说法是 petiscos（葡式小吃），即用来分享的小份菜肴。
鳕鱼饼算 petisco 吗？
算。Pastéis de bacalhau 是里斯本最常见的 petiscos 之一，大多数美食漫步中都会出现。
我可以拒绝 couvert 吗？
可以。点菜前端上桌的面包、橄榄和黄油只有在你吃了之后才会收费，所以可以让店家撤走。
里斯本的蜗牛什么时候当季？
大约从五月到八月。留意 tasca 门外写有“Há caracóis”的牌子。
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